28 Aralık 2013 Cumartesi

AKŞAM YEMEĞİ MENÜSÜ



MENÜ:

  • TOYGA ÇORBASI
  • YAPRAK SARMASI
  • LAHANA SARMASI
  • SALATA
  • FIRIN SÜTLAÇ

                                                    TOYGA ÇORBASI 

 



BEN BU ÇORBAYI AMASYA'YA GİTTİĞİM ZAMAN ÖĞRENDİM AMASYA'NIN YÖRESEL ÇORBASI GÖRÜNTÜSÜ KADAR TADI DA ÇOK GÜZEL HERKESE DENEMENİZİ TAVSİYE EDERİM EVDE OLAN MALZEMEYLE KOLAYLIKLA YAPABİLİRSİNİZ SADECE İÇİNDEKİ YARMAYI BULMAKTA ZORLANIRSINIZ  ODA YÖRESEL GIDA MALZEMELERİ SATAN YERLERDEN BULABİLİRSİNİZ.



  



BU ÇORBAYI SOĞUK KIŞ AYLARINDA GÖNÜL RAHATLIĞIYLA İÇEBİLİRSİNİZ HARİKA OLUYOR SICAK  BİR ÇORBA

 

MALZEMELER:

  • yarım bardak yarma
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1,5 bardak yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 3 kaşık tereyağ biraz sıvı yağ       
  •  5 bardak soğuk su
  • 1 kaşık nane
  • tuz

 

HAZIRLANIŞI:

 İlk önce yarmayı güzelce yıkayıp tencereye koyup haşlayalım.Diğer tarafta derin bir tencereyi alıp içine yoğurdu,unu,yumurtayı,tuzunu ilave edip bir çırpıcı yardımı ile çırpalım üzerine suyunu ilave edelim ve ocağın üzerine koyup pişirmeye başlayalım yalnız kaynayana kadar yavaş yavaş karıştırın kaynamaya başlayınca yarmayı ve nohudu ilave edin pişmeye bırakın bir iki taşım kaynayınca yağını kızdıralım naneyi içine atalım bu karışımı da çorbaya ilave edip servis edin.

                                   

  ETLİ   YAPRAK SARMASI 


        

  Normalde hemen hemen herkesin bayıldığı bir yemek türüdür.Yaprak sarması her yörede yapılan bir yemektir.Yaprak sarması asma yaprağının içerisine bulgur ya da pirinç başta olmak üzere yöresine göre değişen diğer iç malzemeleri konarak yapılan bir yemektir. Zeytinyağlı sarma ya da kıymalı sarma şeklinde farklı çeşitleri vardır.Malzemeler karıştırılarak yapılır. Daha sonra salamura asma yaprağıyla sarılır.Üzerine limon yada yoğurt konarak servis yapılır.


MALZEMELER:

  • 1 Su bardağı pirinç
  • 250 gram yağlı kıyma
  • 2 adet kuru soğan                                        
  • 1 kaşık domates salçası
  • 1 kaşık biber salçası
  • sıvı yağ ,baharatlar
  • istenirse maydanozda koyabilirsiniz..
  • salamura yada taze yaprak 

 

 

 

 

Sarmanın bir kaç çeşidi vardır etli yada zeytinyağlı olarak büyük küçük herkesin sevdiği lezzettir özellikle davet sofralarının baş tacıdır bayramlarda da ikram edilir kimsenin hayır diyemeyeceği yemektir.

           

       HAZIRLANIŞI:



Pirinci 3-4 su nişastası gidene kadar iyice yıkayın.Soğanların kabuklarını soyun çok ince yemeklik doğrayın. Maydanozları yıkayın çok ince kıyın.  Malzemeleri karıştırma kabına alıp baharatları,sıvı,yağını,tuzunu,salçasını ekleyip iyice harmanlayalım. Salamura yaprak kullanılacaksa sıcak suya bırakıp tuzunun çıkmasını bekleyin. Taze yaprağı kaynar suya daldırıp çıkarın. Ben yazdan kalan kola şişesine bastırılmış olan yaprakları kullandım.(anneciğim yapmış buradan ona teşekkür ediyorum) Yaprakların içine yaprağın boyuna göre iç harçtan koyup sarıyoruz.
Sarmaların üstünü geçmeyecek şekilde sıcak su ve tuz koyun üzerine ağır tabak kapatıp tencerenin kapağını kapatın kaynama noktasından sonra hemen ocağın altını kısın ağır ateşte pişirin. 10 dk. kadar sarmaları demlendirin. Sıcak olarak yoğurtla beraber servis yapın..                                                                                      


DİĞERLERİNİN TARİFLERİ DAHA  SONRA EKLENECEKTİR.......

AFİYET OLSUN.................

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder