27 Mayıs 2015 Çarşamba

KIYMALI PATATESLİ POĞAÇA



Hamur işlerinin arasında en sevdiğim kıymalı patatesli poğaça dır.Bayılırım hem yemesini severim hemde yapmasını çok güzel olur poğaçaların arasında en yumuşak olanıdır kendisi yumuşak olduğu kadar içinde ki patates ona ayrıca bir yumuşaklık katar.Çay saatlerinde, misafirleriniz için pazar kahvaltılarında doğum günü partilerinde vazgeçilemeyen bir poğaça dır.Özellikle ben misafirlerime yaparım çocuklarım bu poğaçaya bayılıyor.Pastane deki poğaçalardan daha lezzetli.Ben fırından çıkar çıkmaz yemesini severim sıcak sıcak olacak ağzınızı yakacak tadı çıksın.Her zaman yenebilir bu kıymalı patatesli poğaçayı çayın yanına harikadır çay sevmeyenler için milli içeceğimiz ayranla da yiyebilir misafirlerinize sunabilirsiniz. Şimdi sesinizi duyar gibiyim olsa da yesek  kıymalı patatesli poğaçayı.Evet işte size tarifi hemen yapabilir sıcak sıcak yiyebilirsiniz şimdiden size afiyet olsun.......



MALZEMELER:

  • 2 yumurta(sarılarını üzeri için ayırın)
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı yoğurt
  • yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket instant maya
  •  ılık su
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • aldığı kadar un

İçi için:

  • 300 gram kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet haşlanmış patates
  • tuz
  • karabiber

       üzeri için:haşhaş

                               Hamur sıcak ortamda bekletildi mayalandı.


İç malzemesi hazırlandı yuvarlanmaya hazır.


Yuvarlandıktan sonra tepsi mayasına bırakın.


Tepsi mayası geldikten sonra yumurtasını sürüp haşhaşı dökün.


200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

HAZIRLANIŞI:


Unu hamur kabına eleyin fazla koymayın un yetmedikçe eklerseniz.Unun üzerine ılık sütü,yoğurdu,yumurtanın aklarını,sıvı yağı,tuzu,şekeri,mayayı koyup yoğurmaya başlayın yoğurdukça ılık su ilave edin hamurun kıvamı yumuşak olacak ona göre de unun kıvamını ayarlayın.İyice yoğurun yoğurunca üzerine ıslak bez koyup sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın.Hamur iki katına çıkıncaya kadar bekletin.Diğer tarafta soğanı küp küp doğrayın yağda iyice pembeleştirin üzerine kıymayı ilave edip kavurun rendelenmiş patatesi de ilave edip iyice karıştırdıktan sonra tuzunu karabiberini ilave edin sonra soğumaya bırakın.Hamur mayalanınca iç malzemesini koyup yuvarlak haline getirin tepsiye dizin.Tepsi mayası gelmesi için ılık ortama bırakın.Mayalandıktan sonra yumurta sarısını bir fırça yardımı ile sürün haşhaşı dökün.Sürdükten sonra ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirin.



 AFİYET OLSUN.....................



Hiç yorum yok:

Yorum Gönder