çorbalar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
çorbalar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

29 Mayıs 2015 Cuma

TAVUKLU KARE ERİŞTE ÇORBASI


Tavuklu kare erişte çorbası tadıyla mükemmel yedikçe iştahınızı açacak iç açıcı bir çorba denemek ister misiniz?Benim küçük oğlum bu çorbaya bayılıyor küçük  dediysem o kadar küçük değil bu sene liseye başlayacak.Evin küçüğü olduğundan biz annelerin gözünde hiç büyümeyecek sanırsam.Bu çorba çok besleyici vitaminli yapması da bir o kadar basit.Anadolu da bu erişteler yazdan hazırlanır ve kurutulur kışın da kullanır dolabınızda olduktan sonra ister yazın isterseniz de kışın yapabilirsiniz.Bu tavuklu kare erişte çorbasını bebeklere,çocuklara,yaşlılara yapabilirsiniz çünkü çok vitaminli ve besleyici.Ağzınıza bir kaşık aldığınızda adeta lokum yumuşacık aşağıya doğru kayıp gidiyor.Tavuklu kare erişte çorbasını yanında başka bir alternatif olmadan da yiyebilir karnınızı doyurabilirsiniz.Şimdi lafı fazla uzatmadan geçelim tarifimize.....




MALZEMELER:

  • 1 adet but
  • 1 adet kalça
  • 1 kaşık salça
  • 1 kase kare erişte
  • tere yağ
  • tavuksuyu
  • tuz




HAZIRLANIŞI:


Tavukları düdüklü tencereye alıyoruz üzerine sıcak su döküp 15 dakika kadar pişiriyoruz.Pişen tavukları didikleyin suyunu da ayırın.Daha sonra ayrı bir tencereye tere yağını koyun ve eritin erimiş yağın üzerine salçayı koyun ve kavurun.Üzerine tavuk suyunu dökün ve kaynamaya bırakın.Kaynadıktan sonra tavuk suyuna erişteleri ilave edin.Erişteler yumuşayıncaya kadar kaynatın.Didiklenen tavukları içine ilave edin.Tuzunu da ilave edip sıcak sıcak servis yapın...




AFİYET OLSUN.................



5 Şubat 2015 Perşembe

KAŞARLI DOMATES ÇORBASI


Sanırım domates çorbasını bilmeyen yoktur.Ama bugün vereceğim tarif kaşarlı domates çorbası.Yapımı ile kolay ve çok basit olan bu kaşarlı domates çorbası yiyenlerinde beğeneceği harika bir çorba.Soğuk kış günlerinizde içinizi ısıtacak bir çorba.Ben bu çorbayı yapmak için yazdan hazırlağım kavanozlardaki domataes sularından faydalanıyorum.Bilirsinizki kış günü domatesin ne tadı olur nede rengi o yüzden kış günü bu çorbayı yazdan hazırlanan domates sularından yaparsanız harika bir lezzet oluyor.Helede üzerine kaşar eklerseniz tadına doyum olmuyor.Bu harika kaşarlı domates çobasını sizde çocuklarınız ve sevdikleriniz için yapmak isterseniz işte tarifimiz....

MALZEMELER:                                                                                                                                                                                

  • 1 kavanoz domates suyu yada
    4-5 adet rendelenmiş domates
  •  yarım yemek kaşığı domates salçası
  • 1 kaşık dolusu tereyağ
  • 2 kaşık un
  •  tuz
  • etsuyu yada bulyon
  • üzerine kaşar rendesi 

TERBİYESİ İÇİN:

  • 1 yumurta sarısı
  • 2 kaşık süt




HAZIRLANIŞI:

 

İlk önce tereyağını bir tencereye alın kızdıktan sonra  içine unu alın iyice kavurun üzerine soğuk su ve et suyunu ilave edin karıştırmaya devam edin.İçine bir kavanoz domates suyunu ve salçayı ilave edip kaynayana kadar karıştırın.(Domates suyunuz yoksa ayrı bir yerde domatesleri rendeleyip tavada kavurduktan sonra çorbanın içine ilave edebilirsiniz)Kaynadıktan sonra bir iki taşım daha kaynatın sonra altını kapatıp bir süzgeç yardımı ile süzün.Süzdükten sonra tencereye alın terbiyesini yapın yalnız çorba çok sıcak olması yumurta pişebilir.Yumurta ve sütü çırpın terbiyesini yapın terbiyenin içine bir iki kaşık çorbadan alın karıştırıp çorbaya ilave edin daha sonra sıcakken kaseye koyun ve üzerine kaşar peyniri rendesi ekleyip servis yapın.





AFİYET OLSUN.................

24 Aralık 2014 Çarşamba

KÜP KÜP PATATES ÇORBASI



Bu patates çorbasını yaptığım zaman çocukluğum aklıma geliyor.Nedense bilmiyorum ama bu çorbayı bayılarak yiyiyorum.Küp küp patates çorbasını yengemden öğrendim buradan ona teşekkür ediyorum.Bu çorba çok vitaminli bir çorba yoğurdu,yumurtası,patatesi,sarımsağı,unu,kuru soğanı içinde olan bu çorbayı yapabilir çocuklarınıza afiyetle yedirebilirsniz.Yalnız küp küp patates çorbasını çocuklar değil sadece büyükler de çok beğenecektir bundan emin olabilirsiniz.Küp küp patates çorbası çok kolay bir çorba hemde çabuk pişen bir çorba.Bu çorbayı yaptığım zaman yanında hiç bir yemek olmasa da olur lezzetli mükemmel bir çorbadır ki yazarken bile ağızım sulanıyor.İsterseniz bebeklerinize yedirebilirsiniz yanlız bebeklere yedirirken küp küp patatesleri ezebilirsiniz bir de bebeklere yedirirken sarımsağa dikkat edin bebeklere gaz yapabilir.Küp küp patates çorbasını denemek istiyorsanız hemen tarifime bir göz atın.Şimdi geçelim lezzetli çorbamızın yapımına.....



MALZEMELER:

 

  • 2 adet büyük patates
  • 1 adet kuru soğan                                                          
  • 1 kaşık domates salçası
  • 1 tepeleme çorba kaşığı un
  • 2 kaşık yoğurt
  • 1 adet yumurta 
  • 2 diş sarımsak
  • sıvıyağ
  • tuz




 

HAZIRLANIŞI: 

 

İlk önce soğanları ve patatesleri küp küp doğrayın.Daha sonra sıvıyağında küp doğranan soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.Kavrulan soğanların üzerine küp doğranan patateslerde konur iyice kavrulur üzerine un ilave edilir, domates salçası konup ilk önce soğuk su daha sonra da sıcak su ilave edin.(İlk önce soğuk su koymamızın sebebi un topaklanmasın diye)Kaynamaya bırakılan çorba patatesler pişene kadar pişirilir.Patatesler piştikten sonra ince kıyılan sarımsaklar ilave edilip kaynama devam ediliri.Bir taşım kaynadıktan sonra tuzunu ilave edip ilk sıcaklığı çıkana kadar soğumaya bırakın.Ayrı bir kapta terbiyesi yapılır yoğurt ve yumurta iyice çırpılır.Çorba tam soğumadan ılık haldeyken çorbadan biraz alınıp yoğurtlu karışıma ekleyin iyice çırpın.Çırptıktan sonra çorbaya yavaş yavaş ilave edin ki yumurtalar pişmesin.Daha sonra terbiyesi yapılan çorba servis edilir.






AFİYET OLSUN.................

29 Mart 2014 Cumartesi

TOYGA ÇORBASI

  

BEN BU ÇORBAYI AMASYA'YA GİTTİĞİM ZAMAN ÖĞRENDİM AMASYA'NIN YÖRESEL ÇORBASI GÖRÜNTÜSÜ KADAR TADI DA ÇOK GÜZEL HERKESE DENEMENİZİ TAVSİYE EDERİM EVDE OLAN MALZEMEYLE KOLAYLIKLA YAPABİLİRSİNİZ SADECE İÇİNDEKİ YARMAYI BULMAKTA ZORLANIRSINIZ  ODA YÖRESEL GIDA MALZEMELERİ SATAN YERLERDEN BULABİLİRSİNİZ.





BU ÇORBAYI SOĞUK KIŞ AYLARINDA GÖNÜL RAHATLIĞIYLA İÇEBİLİRSİNİZ HARİKA OLUYOR SICAK  BİR ÇORBA

MALZEMELER:
  • yarım bardak yarma
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1,5 bardak yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 3 kaşık tereyağ biraz sıvı yağ       
  •  5 bardak soğuk su
  • 1 kaşık nane
  • tuz






HAZIRLANIŞI:

 İlk önce yarmayı güzelce yıkayıp tencereye koyup haşlayalım.Diğer tarafta derin bir tencereyi alıp içine yoğurdu,unu,yumurtayı,tuzunu ilave edip bir çırpıcı yardımı ile çırpalım üzerine suyunu ilave edelim ve ocağın üzerine koyup pişirmeye başlayalım yalnız kaynayana kadar yavaş yavaş karıştırın kaynamaya başlayınca yarmayı ve nohudu ilave edin pişmeye bırakın bir iki taşım kaynayınca yağını kızdıralım naneyi içine atalım bu karışımı da çorbaya ilave edip servis edin.

                                                                     AFİYET OLSUN.............................

7 Mart 2014 Cuma

SEBZE ÇORBASI



 Genellikle bu sebze çorbası mevsiminde güzel olur domatesin ve biberin bol taze olduğu zamanlarda çok 
çok güzel olur o domatesin mis gibi kokusu çorbaya siner unun kavrulmuş mis gibi kokusuyla da birleşince de enfes bir tat ortaya çıkar.Burada bir düğünde yapılmıştı bu sebze çorbası orada yediğimde çok hoşuma gitmiş hemen tarifini almıştım.O günden beridir yaparım bu sebze çorbayı her şey var içinde bütün sebzeler girmiş hemen hemen bol vitaminli eğer çocuklarınız içinde sebze taneleriyle yemiyorsa süzgeç yardımı ile sebze çorbasını süze bilirsiniz.


MALZEMELER:

  • 2-3 adet domates                              
  • 2-3 adet çarliston biber
  • 1 tutam maydanoz 
  • 2 kaşık un                                                                 
  • 3-4 adet sarımsak
  • tereyağı
  • soğuk su
  • et suyu yada et bulyon
  • tuz

TERBİYESİ İÇİN:

  • 1 adet yumurta
  • yarım limon suyu


HAZIRLANIŞI:

İlk önce tere yağını alıp tencereye koyup eritiyoruz erittiğimiz tere yağının üzerine unu koyuyoruz pembeleşene kadar kavurup soğuk suyunu ilave edelim domatesleri rendeleyip ayrı bir tava da hiç yağ koymadan kavuralım suyu kaynayana kadar devamlı karıştıralım ki unumuz içinde topaklanma yapmasın kaynayan çorbamıza ince ince doğradığımız biberleri ilave ediyoruz daha sonra da kavrulan domatesleri ilave edelim.Biberler pişene kadar kaynatalım küçük küçük doğradığımız sarımsakları da ilave edin.Et suyu ilave etmediyseniz bulyonu ilave edelim.Bir iki taşım kaynadıktan sonra maydanozu ilave edin.Tuzunu ilave edin.Ayrı bir yerde terbiyesini hazırlayalım yumurta ile limonu çırpalım çorbadan bir iki kaşık alıp çorba ile terbiyeyi karıştıralım çorbanın içine yavaş yavaş dökelim döktükten sonra çorbayı iyice karıştırın.Terbiyesini yaptıktan sonra servis yapmaya hazırdır.

AFİYET OLSUN...........................

27 Şubat 2014 Perşembe

TARHANA ÇORBASI



Kış aylarının vazgeçilmezi mis gibi ev tarhanası.Soğuk havalarda içinizi ısıtacak yazın hazırlanmış kışında hemen yapılır.Buradan annemin ellerine sağlık diyorum ben pek sevmesem de benim çocuklar bayılarak yiyiyorlar üzerine bir de peynir ve süt yanında başka bir şey olmasa da onlara yetiyor.İsterseniz küp doğranmış kızarmış ekmekler de koyabilirsiniz.Hastalandığınız zaman soğuk algınlığında hemen bir tabak sıcacık tarhana çorbası yerseniz her derdinize derman olur.Anneciğim yaz ayında tarhana çorbasını yapıp bana verdi ve bende kış aylarında lezzetli ve şifa veren bu çorbayı her zaman yapıyorum sizinde denemenizi tavsiye ederim...




MALZEMELER:

  • 4 Kaşık tarhana
  • 2-3 kaşık sıvı yağ                                                                      
  • istenirse kıyma konulabilir.
  • (ben koymadım)
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • tuz,et suyu bulyon
  • 5 bardak soğuk su

HAZIRLANIŞI:

Tencereye sıvı yağını kızdırıp tarhanayı koyup kavuruyoruz sonra da salçasını ve suyunu ilave edip karıştırıyoruz soğuk su ilave ediyoruz ki tarhanamız topak olmasın kaynayana kadar da sürekli bir şekilde karıştırın.Tarhanamız kaynayınca da yavaşa kısıp içine tuzunu ve bulyonu ilave edip 10 dakika kaynatıp ocağın altını kapatın sonra da sıcak sıcak servis yapın yanında da mutlaka peynir,süt,turşu muhteşem lezzet oluyor denemenizi tavsiye ederim.

AFİYET OLSUN................................

22 Şubat 2014 Cumartesi

SEBZELİ MERCİMEK ÇORBASI


Kış aylarının vazgeçilmez mercimek çorbası içinizi sıcacık ısıtacak bir çorba.Birde üzerine limon sıkıldığında tadını kat kat artıracak bir lezzet.Genellikle ben bu çorbayı sebzeli yaparım bu şekilde tadı enfes olur.Patates,havuç,soğan,mercimek,sarımsak bir araya geldiğinde inanılmaz güzel bir lezzet ortaya çıkıyor.Bu çorbayı öyle denediğinizde hem lezzetli hemde doyurucu olduğunuzu fark ettiğinizde bu çorbadan inanınki vaz geçilmez bir lezzet bundan emin olabilirsiniz.Bir de 7 dakikada yapıldığını bir bilseniz hiç vazgeçilmeziniz olur.Pratik lezzetli kolay zamandan tasarruflu bir çora denemeye ne dersiniz.............?

Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında olan mercimek çorbasıdır.

MALZEMELER:

  • 1 Su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 Adet patates
  • 1 Adet havuç
  • 1 Adet kuru soğan
  • 1 Adet kırmızı biber
  • 1 Adet et suyu bulyon
  • 1 Kaşık salça
  • 2-3 diş sarımsak
  • sıvı yağ
  • tuz,nane
  • sıcak su

HAZIRLANIŞI:

İlk önce kırmızı mercimeklerini alıp güzelce yıkıyoruz ve düdüklü tencereye alıyoruz.Daha sonra patatesi ve havucu rendeleyip içine ilave ediyoruz.Kuru soğanı iri parçalar halinde doğrayıp tencereye alıyoruz.Kırmızı biberi de doğrayıp tencereye alıyoruz.Üzerine de sıcak su ilave edip ocağın altını açıyoruz .Kaynamaya başladıktan sonra üzerinde oluşan köpükleri bir kepçe yardımı ile alıp atalım.Attıktan sonra düdüklü tencerenin kapağını kapatıp düdüğün buharı çıktıktan sonra yavaşa kısıp 7 dakika kaynatalım.7 Dakika olduktan sonra altını kapatalım bir müddet soğumaya bırakalım buharı çıksın.Buharı çıktıktan sonra kapağını açıp bir blender yardımı ile iyice parçalayalım pürüzsüz olana kadar.Ayrı bir tavada sıvı yağını kızdıralım ve salçayı kavuralım daha sonra salçayı çorbaya ilave edip tuzunu,naneyi,bulyonu,sarımsağı küçük küçük doğrayıp ilave edip kaynamaya bırakalım.Bir iki taşım kaynadıktan sonra altını kapatalım servise hazırdır.

AFİYET OLSUN...........................

20 Şubat 2014 Perşembe

KEMİK SUYUNDAN ÇORBA


Kemik suyundan çorba çok sağlıklı bir çorbadır.Kemiklerimiz için en ideal çorbadır kemiklerinizi güçlendirir insana enerji verir .Hele de içine sarımsaklı sirke konup yenirse çok lezzetli olur.Bu tarifi hemen yapıp denemelisiniz harika bir çorbadır.

MALZEMELER:

  • 2-3 Parça dana kemiği
  • 1-2 parça kuş başı  et
  • un
  • sarımsak
  • tuz
  • sirke
  • 1 yumurta 
  • 1 limon suyu


HAZIRLANIŞI:

Kemikleri ve etleri düdüklü tencereye koyup 1 saat yada 1,5 saat pişirelim.Kaynayan kemikleri ve etleri dışarıya çıkaralım suyuna da unu bir kapta soğuk suyla karıştırıp yavaş yavaş et suyunun içine ilave edip kaynamaya bırakalım.Didiklediğimiz etleri de tencereye ilave edelim.5 -6 diş sarımsağı da küçük küçük içine doğrayalım.Tuzunu ilave edelim.Daha sonra ocağın altını söndürelim.Ayrı bir kapta terbiyesini yapalım yumurta ve limon suyunu iyice çırpalım ılınmaya yakın içine ilave edelim.Yiyeceğimiz zaman kaseye alalım ve sarımsaklı sirke koyup öyle yiyelim bu çorbayı öyle seveceksiniz ki her zaman yapıp yiyeceğinizden emin olabilirsiniz.İstenirse kırmızı biberli yağ koyup yiyebilirsiniz fakat ben sade yemeği tercih ediyorum sade ve sarımsaklı iştah açar .

AFİYET OLSUN..............................

19 Şubat 2014 Çarşamba

TERBİYELİ SULU KÖFTE




Bu aralar uzun uzun yemek yapacak kadar vaktim olmuyor.Az zaman da en kısa zaman ne yemek yapacaksam onu yapmaya çalışıyorum.Bu seferde ne çorba ne de yemek diyebileceğimiz bir tarifim var.Mutfağa yeni girenler ve ilk denemelerini yapmak isteyenler için bu tarif çok uygun.

MALZEMELER:

  • 300 gram kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 dilim bayat ekmek içi                                                                                 
  • 1 adet yumurta(içine)
  • yarım çay bardağı pirinç
  • bir tutam maydanoz
  • tuz,karabiber,kimyon
  • kekik,yenibahar
  • tere yağ
  • un

TERBİYESİ İÇİN:

  • 1 Adet yumurta
  • 1 adet limon




Soğuk kış günlerinin inanın vazgeçilmezi olacaktır.

 





HAZIRLANIŞI:

Kıymanın içine soğan,ekmek içi,yumurta,pirinç,maydanoz,baharatları ve tuzunu ilave edip iyice yoğuruyoruz.Hazırladığımız bu köfte harcından fındık büyüklüğünde köfteler koparıp içine un koyduğumuz kabın içine atılır ve köfteler iyice una bulanır.Daha sonra tencere ocağa alınır tere yağ eritir içine 2 kaşık un konur unun kokusu çıkana kadar kavrulur soğuk su konur kaynayana kadar kaynatılır.Kaynadıktan sonra una bulandığımız köfteler içine atılır tuzu ilave edilir..Köfteler iyice pirinçler şişene kadar pişirilir.Piştikten sonra ılınınca terbiyesi yapılır içine dökülür ve servis yapılır. 
                         AFİYET OLSUN.........................

18 Ocak 2014 Cumartesi

TEL ŞEHRİYELİ MAYDANOZLU DOMATES ÇORBASI



Trakya mutfağında çorbalar, Rumeli mutfağından devşirilmiş terbiye usulleri ile tatlandırılıp kıvamı bağlanır. Bu çorba ise terbiye yapılmadan hazırlanır. Bu yönüyle Trakya mutfağı çorbaları arasında farklılık gösterir. Arpa şehriye ise ana malzeme olmasının yanı sıra kıvamı bağlamakta kullanılmaktadır. Domateslerin mevsiminde kokulu bol etli sulu domateslerden olması hem tadına hem de kıvamın bağlanmasına olumlu etki eder. Eğer mevsiminde domates yoksa çorbanın rengini sağlamak için 1 tatlı kaşığı domates salçası domatesler kavrulurken ilave edilir.

Domates çorbası tel,arpa,yıldız gibi şehriye çeşitlerinden yapılır.Üzerine de bir tutam maydanoz ve limon suyu tadına doyu olmaz.Hele birde boğazlar  ağrıyorsa nasıl iyi gelir bu çorba anlatamam size.Tadı damağınız da kalan bu çorbayı özellikle denemenizi öneririm...Bol domatesli harika bir çorba tarifi....



MALZEMELER:

  • 3 Adet domates
  • 1 çay bardağı tel şehriye
  • 1 kaşık tereyağ
  • 1 tutam kıyılmış maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 litre et suyu yada sıcak su                           
  • et suyu kullanmıyorsak bulyon
  • tuz

HAZIRLANIŞI:

Domatesler rendelenir(eğer domatesiniz yoksa yazdan hazırladığımız domates sosundan kullanın ben öyle yaptım)Tere yağını tencereye koyup kızdırın üzerine rende yaptığımız domatesleri ilave edin ve kavurun( ben domates sosunu ilave ettim).İyice kavurduktan sonra salçasını ve et suyunu ilave edin yoksa bulyon da olur.Su kaynadıktan sonra şehriyeleri ilave edin çorbanın tuzunu ayarlayın.Şehriyeler yumuşayınca kıvamını alınca ocağınızı kapatın içerisine maydanozları ilave edin. Biraz çorbanızı dinlendirin dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.                                                                    
                                                                                                  AFİYET OLSUN.................................. 

5 Ocak 2014 Pazar

MERCİMEK ÇORBASI


 Mis gibi mercimek çorbası yazın eşimin memleketi Samsun Havzaya gittiğimizde oradan aldığım mercimekten yaptım herkesin çok hoşuna gitti.Tabiki birde memleketin mercimeği doğal olunca lezzetti kat kat artmıştı.Bu yüzden herkes mercimek çorbamı pek sevdi .Lezzetiyle farklı tadıyla insanı cezbeden çorbayı sizde denemek ister misiniz?İşte malzemeleri ve tarifiyle.

MALZEMELER:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kuru soğan
  • sıcak su(tercihen et suyu)
  • tuz
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 çorba kaşığı tereyağ
  • üzeri için kırmızı biberli yağ

HAZIRLANIŞI:

İlk önce kırmızı mercimeklerimiz alıyoruz güzelce yıkıyoruz bunları düdüklü tencereye koyuyoruz diğer tarafta havucu rendeleyip mercimeklerin üzerine ilave ediyoruz.Kuru soğanıda alıp ince ince kıyıp havucun üzerine ekliyoruz bunların üzerine sıcak su tercihen et suyu yoksa iki tane bulyon ilave edin benim et suyum yoktu bulyon koydum.Tenceremizin ağzını kapatmadan ocağa alıyoruz. kaynayınca bir kepçe yardımı ile üzerndeki köpüklerin hepsini alıp düdüklü tencerenin kapağını kapatıp düdüğün buharı çıkınca düdüğü kapatıp ocağı yavaşa alıyoruz yedi sekiz dakika kaynadıktan sonra ocağın altını kapatıp tencereyi bir kenara alıp düdükteki sesin kesilmesini bekliyoruz beklemeden açarsak kapağını düdüklü tencere patlayabilir bu yüzden sesin kesilmesini bekliyoruz kesilince gönül rahatlığıyla açabilirsiniz düdüklüde yapmamızın sebebi hem zamandan tasarruf hemde daha kolaylıkla rondodan geçiyor sebzeler,mercimekler dağılmış oluyor zaten.Kapağı açtıktan sonra rondodan geçirin daha sonrada bir tel süzgeçten geçirin içine tuzunu ben bulyon kullanmıştım bulyononu ilave edin kaynamaya bırakın bir iki taşım kaynadıktan sonra ayrı bir yerde tereyağını eritin unun kokusu çıkana kadar kavurun biraz soğuk su ilave edin ki un topaklanmasın sonra bu karşımı kaynamakta olan çorbaya ilave edin bir iki taşım daha kaynasın altını kapatın daha sonra bir kaseye alıp üzerine kırmazı biberli yağ serpip servis yapabilirsiniz sıcakken harika oluyor sizde yapıp deneyebilirsiniz. AFİYET OLSUN............

2 Ocak 2014 Perşembe

Süt Çorbası


Süt çorbasını genelde tazecik sütten sütçüden aldığım sütle yaparım sütün o mis gibi kokusu geldikten sonra tazecik sütü ilk öne bir bardak içerim sonra koyulurum süt çorbasını yapmaya yalnız şunu söylemekte yarar var sütü güvendiğiniz sütçüden alın her zaman aynı yerden alırsanız hem güvenilir hemde içiniz rahatlıkla tüketebileceğiniz bir süt olmuş olur bu çorbayı çocukluğumdan beri severim ve beğenerek tüketirim yağsız katkısız hafif bir çorbadır bakalımsiz nasıl bulacaksınız?



MALZEMELER:

  • 1 kilo süt 
  • 1 küçük kase arpa şehriye(yıldız şehriyedende yapabilirsiniz)
  • tuz,su

    HAZIRLANIŞI:

İlk önce su kaynatılır içerisine bir miktar tuz atılır su kaynadıktan sonra içerisine şehriyeler atılır şehriyeler iyice pişene kadar pişirilir sonra sıcak süt üzerine ilave edilir bir iki taşım daha sütle kaynatılır ocağın altı kapatılır  evet çorbamız pişmiştir yalnız hemen yemeyin bir beş dakkika kadar dinlenmeye bırakın sütle şehriye birbirine özleşsin sonra bir kase afiyetle yiyin gerçekten güzel bir çorbadır içinde ne yağ vardır nede başka birşey kış aylarında içinizi ısıtıcak mide dostu bir çorbadır.                        AFİYET OLSUN..............

24 Aralık 2013 Salı

TAVUK SUYU ÇORBA


                                    KIŞ AYININ GRİBE KARŞI EN SAĞLIKLI ÇORBASI

             


Bu çorbayı genelde kışın gribe, nezle ,soğuk algınlığı olunca yaparsanız hastalığa karşı birebir iyi gelen içinizi ısıtacak sıcacık bir çorbadır şiddetle herkesin yapıp denemesini tavsiye ederim.



Şimdi geçelim çorba yapımına genelde evde ben bu çorbayı tavuklu pilav yapacağım zaman yaparım.Tavukları haşladıktan sonra tavuk etlerini pilav içinde suyunu da israf etmemek için çorba olarak değerlendiririm bizim evde de sevilen bir çorba türüdür.

MALZEMELER:

  • 1 Adet kemikli tavuk göğsü yada tavuk but
  • 1 küçük kase tel veya arpa şehriye    
  • 5 bardak tavuk suyu
  • 1 Adet yumurta sarısı
  • 1 kaşık un
  • Yarım adet limonun suyu  
  • tuz                


HAZIRLANIŞI:

Öncelikle tavuk etlerimizi haşlamakla başlayalım düdüklü tencereye hazırladığımız tavuk etlerini koyup üzerine sıcak su ekleyip tuzunu ekleyip kapağını kapayalım kaynamaya bırakalım.Düdüklü tencerenin buharı çıktıktan sonra düdüğünün aşağı doğru indirip ocağı da yavaşa kapayıp 10-15 dakika kadar haşlayalım.Tavuk etlerimiz haşlandıktan sonra etlerini içerisinden alıp didikleyin didiklenen etleri bir kenarda bekletelim suyunu başka bir tencereye koyup kaynamaya bırakalım kaynayan tavuk suyuna şehriyeleri koyalım arada bir karıştırmak suretiyle kaynamaya bırakalım daha sonrada didiklediğimiz etleri ilave edelim onlar orada pişerken gelin bizde terbiyesini yapalım bir kaseye önce yumurta sarını sonra limon suyunu ilave edelim iyice çırpalım daha sonra içerisine bir kasık unu ekleyelim içerisine de bir miktar soğuk su ekleyelim kıvam vermek için iyice çırpmaya devam edelim hazırladığımız terbiyenin içerisine sıcak çorbadan bir kepçe koyalım (yumurta hemen pişmesin diye) karıştırdığımız terbiyeyi çorbanın içerisine yavaş yavaş sicim gibi dökerek karıştıralım bir taşım kaynatalım altını kapatalım evet çorbanız pişmiştir servise hazırdır .                   

 AFİYET OLSUN................