Balıklar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Balıklar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

3 Mart 2014 Pazartesi

IZGARA ÇİPURA


Balık mevsimi balığın her çeşidini yemeğe başladık ızgara ,fırın,tava nasıl da güzel olur yanında salata,roka yeşillikler olmaz sa olmazı kuru soğan ne severseniz yanında harika gidiyor balık sevenler için harika bir alternatif ızgara çipura.Hem ızgara sağlık açısından tavsiye edebileceğim pişirme metodudur.Bol yağlı pişirmektense balığınızı bir de ızgara çipura olarak ta pişirin hem hafif hem de sağlıklı.

 

MALZEMELER:

  • 4 Adet çipura
  • tuz
  • sıvı yağ
  • domates
  • kuru soğan                                                  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

HAZIRLANIŞI:

Balıklarımızı alıp güzelce yıkıyoruz iki tarafına da birer çizik atıyoruz istenirse çiziklerin arasına sarımsak koyabilirsiniz ben koymadım damak zevkinize göre defne yaprağı da koyabilirsiniz.Çizikleri attıktan sonra iyice tuzluyoruz her tarafına gelecek şekilde sıvı yağ ile yağlayın ızgarayı kızdırdıktan sonra her iki yüzü kızarana kadar pişirin.Yanında domates,kuru soğan,roka,limon ve salata ile servis yapabilirsiniz.Izgara çipura servis edilmeye hazır.

 

AFİYET OLSUN.........................


28 Ocak 2014 Salı

HAMSİ TAVA



Bugünkü tarifim Hamsi Tava. Hamsileri az yağda kızartmak da mümkün.Hem daha sağlıklı hem de daha lezzetli.İhtiyacınız olan tek şey kapaklı bir kızartma tavası yani balık tavası.Kapak niye derseniz eğer ters yüz etme sırasında bu kapağı kullanıyoruz.Ayrıca bu tip tavaların kısa kenarı olduğu için ters çevirme işlemi daha kolay.Hamsileri daha önce bol yağda kızartma yapıyordum fakat bu balık tavasını Çerkesköy ve İstanbul da misafirliğe gittiğim zaman görmüştüm yediğimde de az yağlı ve çok lezzetli olduğunu gördüm. Bende bu tavadan edinmeye karar verdim.Hemen bir tava aldı şimdi hamsileri bayılarak yiyoruz.Buradan onlara teşekkür ediyorum bana bu lezzeti öğrettikleri için.

 

 Nasıl ama çok lezzetli gözüküyorlar değil mi ?Balık sevmeyenlerin bile balık yiyesi geliyor.


SERVİS SIRASINDAKİ GÖRÜNTÜ MUHTEŞEM.

MALZEMELER:                  


  • 1 Kilo hamsi                                           
  • mısır unu
  • sıvı yağ
  • tuz

  HAZIRLANIŞI:

Hamsiler temizlenir yada balıkçıya temizletip iyice yıkayıp tuzluyoruz.Daha sonra mısır ununa bulayıp balık tavasına resimde olduğu gibi hamsileri dizin.Hamsilerin üzerine biraz sıvı yağ gezdirin ve ocağın üzerine koyun. Tava ocağın üzerinde kısık ateşte pişirilerek kızartılır. (Tava arada bir ocak üzerinde gezdirilir.)Bir tarafı pişen hamsilerin dağılmadan öbür tarafını çevirmek için tavanın kapağından faydalanalım.Bir tarafı piştikten sonra diğer tarafı da pişince servis tabağına alıp afiyetle yiyebilirsiniz.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        AFİYET OLSUN......................

10 Ocak 2014 Cuma

FIRINDA ÇİPURA



Evet balık zamanı geldi.Kış ayı geldi çattı kışın en sevdiğim yanı balık aslında daha önceleri bizi evde pek balık pişmezdi bir yaz tatilinde arkadaşlarla tatile gitmiştik onlar bize alıştırdı galiba ondan sonra bizim evde daha çok balık pişirmeye başladık. Tabi ki balığın faydalarını saymakla bitmez.Kızartma yapmaktansa balığı bu şekilde yapmayı tercih ediyorum aslında bizi evde balığın her çeşidi nasıl pişirilirse pişirilsin yeniyor.Balığın birçok faydası vardır. Özellikle kalsiyum ve fosfor bol olduğundan kemik erimesi için birebirdir.Çocuklar için özellikle çok faydalıdır.Balığın görüntüsü daha insanı pişmeden cezbediyor pişince de tadı damağınızda kalıyor balığı bu şekilde de pişirin.....


                                                

Pişirmeden önceki hali

                                                    

 Servise hazır afiyet olsun...

 

MALZEMELER:

  • 4 Adet ayıklanmış temizlenmiş çipura                          
  • 3 adet patates
  • 3 adet kuru soğan
  • 3 adet domates                                                            
  • 2 adet yeşil biber
  • 5-6 adet sarımsak                               
  • 2 adet limon
  • sıvı yağ
  • tuz

 

HAZIRLANIŞI:

Balıklar ilk önce iyice yıkanır bir güzel tuzlanır folya kağıt alınır onun üzerine bir parça yağlı kağıt serilir üzerine dilimlenmiş  kuru soğanlardan balığın altına konur üzerine balık yerleştirilir yanlarına da dilimlenmiş patates konur küçük küp küp doğranan domatesler konur ince kıydığımız biberleri de ilave ediyoruz sonra sarımsakları,soğan dilimlerini,limon dilimlerini ilave ettik mi birazda sıvı yağ,tuz balık pişmeye hazırdır.Güzelce her tarafını sımsıkı bir şekilde kapatıyoruz.200 derecelik fırında yaklaşık 1 saat kadar pişiriyoruz kontrol edip servis yapıyoruz .        

   AFİYET OLSUN...........