Ekmek çeşitleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Ekmek çeşitleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

4 Mart 2014 Salı

ÇEKİRDEKLİ EKMEK



Evde ekmeğin her çeşidini yapmaya başladım.Ekmekleri yaptıkça sizler için paylaşacağım.Gerçekten de her çeşit ekmek güzel oluyor hem de farklı bir çeşit ekmek  hemde sağlıklı bir çekirdekli ekmek yemiş oluyorsunuz.Çekirdekli ekmek yapması da kolay kendiniz yaptığınız için de sağlıklı.Ekmek yapmak için fazla uğraşmanıza da gerek yok unu ekmek yapma makinasına koyun suyunu içine malzemelerini ekleyin bırakın kendi kendine yoğursun sonra alıp kalıba koyup fırına atın pişirin işte çekirdekli ekmeğiniz hazırdır.




Malzemeler

  • 4 su bardağı tam buğday unu
  • 1 su bardağı normal(beyaz) un
  • 1/2 paket instant maya 
  • 2 su bardağı ılık su
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağı                                                         
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2-3 çorba kaşığı üzeri için ay çekirdeği
















HAZIRLANIŞI:

Unu derin bir yoğurma kabına alın. Ortasını havuz gibi açıp mayayı,tuzunu şekerini koyun.Yağını da ekleyip yoğurmaya başlayın. Suyu azar azar -gerektiği kadar- ekleyin. Daha az ya da daha fazla kullanmanız gerekebilir. Hamur elinize yapışmayan elastik bir kıvam alana kadar yoğurun.Hamuru top haline getirip üzerini temiz ve nemli bir havlu ya da streç filmle örtün, ılık bir ortamda (ben 50 derece ısınmış fırına koyuyorum) yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamuru un serpilmiş ya da yağlı kağıtla kaplanmış baton kalıba alın.Üzerine su serpip ay çekirdeklerini dökün. Kalıba güzelce yerleştirin, tekrar yarım saat kabarmaya bırakın.Kabaran ekmeği fırından çıkarın.Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın.Isınmış fırına mayalanmış ekmeğinizi koyun. Yaklaşık yarım saat, ekmeğinizin üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.Ekmeğiniz kızarınca 160 dereceye düşürün ki ekmeğinizin içi de pişsin. Pişen ekmeğinizi biraz ılındıktan sonra kalıptan çıkartıp hemen bir beze sarın. Böylece dış kabuğunun çok sertleşmesini engellersiniz. Dilimlemek için tamamen soğumasını bekleyin. 
                                                                                               AFİYET OLSUN..........................





DİĞER KETEN TOHUMLU EKMEK TARİFİ İÇİN TIKLAYINIZ


14 Ocak 2014 Salı

KETEN TOHUMLU TAM BUĞDAY EKMEĞİ



Tahıllı ekmek. Uzmanların dediğine göre en sağlıklı ekmeğin tam buğday unundan yapılmış ve tahıllı olduğunu söylüyorlar.Buna göre de bende ekmeğin her çeşidini kendim evde yapmaya başladım.Bende insilün direnci olduğundan dolayı benimde normal ekmek yemem yasak bu yüzden dolayı evde ekmek yapmak gerekti.Hem sağlıklı hemde el değmemiş oluyor taze ve sıcacık ekmek yemek isteyen varsa bize gelebilirler.


Malzemeler

  • 4 su bardağı tam buğday unu
  • 1 su bardağı normal(beyaz) un
  • 1/2 paket instant maya 
  •  2 su bardağı ılık su
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağı
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı  keten tohumu içine
  • 1 çorba kaşığı keten tohumu üzeri için 
  • üzeri için 1 yumurta sarısı
                                                      





Her gün farklı bir ekmek yeme alışkanlığı edindim. Çok da sevdim bunu doğrusu. Bazen sevdiğim birkaç markanın tam tahıllı hazır ekmeklerini almıyor değilim. Özel ekmekler de alışveriş listeme giriyor ara sıra.. Ama çoğu kez ekmeğimizi kendim yapıyorum. Bugünlerde zeytinli ekmek, tahıllı ekmek ve çiçek ekmek yaptım.Hepsi ev yapımı.Tarifini paylaşacağım ekmek ise henüz bitti.                                                               

                              

                                           KETEN TOHUMLU TAM BUĞDAY EKMEĞİ...




Tam buğday ununun ve keten tohumunun faydalarını artık bilmeyen kalmadı sanırım. O yüzden tekrarlamayacağım. Bu ekmeğin tok bir yapısı var, bu tür ekmekleri seviyorsanız beğeneceğinize eminim. Doyurucu olması, bağırsak dostu olması ve uzun süre tok tutması açısından çok faydalı bir ekmek, aynı zamanda çok da lezzetli. Kahvaltıya da yakışıyor, yemeklerin yanına da...........




HAZIRLANIŞI:Unu derin bir yoğurma kabına alın. Ortasını havuz gibi açıp mayayı,tuzunu şekerini,keten tohumunu  dökün. Yağını da ekleyip yoğurmaya başlayın. Suyu azar azar -gerektiği kadar- ekleyin. Daha az ya da daha fazla kullanmanız gerekebilir. Hamur elinize yapışmayan elastik bir kıvam alana kadar yoğurun.Hamuru top haline getirip üzerini temiz ve nemli bir havlu ya da streç filmle örtün, ılık bir ortamda (ben 50 derece ısınmış fırına koyuyorum) yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamuru un serpilmiş ya da yağlı kağıtla kaplanmış baton kalıba alın.Üzerine yumurta sarısı sürüp keten tohumlarını serpin. Kalıba güzelce yerleştirin, tekrar yarım saat kabarmaya bırakın.Kabaran ekmeği fırından çıkarın.Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın.Isınmış fırına mayalanmış ekmeğinizi koyun. Yaklaşık yarım saat, ekmeğinizin üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.Ekmeğiniz kızarınca 160 dereceye düşürün ki ekmeğinizin içi de pişsin. Pişen ekmeğinizi biraz ılındıktan sonra kalıptan çıkartıp hemen bir beze sarın. Böylece dış kabuğunun çok sertleşmesini engellersiniz. Dilimlemek için tamamen soğumasını bekleyin. Özellikle ertesi gün, hafif kızartılınca daha lezzetli oluyor.. Güzel bir beyaz peynirle tadını çıkarın.
                                                                                               AFİYET OLSUN..........................

23 Aralık 2013 Pazartesi

BATON EKMEK


                               TAM BUĞDAY UNUNDAN ZEYTİNLİ EKMEK

                                    EVİNİZDE YAPABİLECEĞİNİZ KOLAY BİR TARİF .

MALZEMELER:

  • 4 Su bardağı tam buğday unu
  • 1 su bardağı normal un
  • 2 su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • yarım paket instant maya
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • dilimlenmiş zeytin

                                                                                     



                                                                                            Dilimlenmiş hali görüntüsü kadar tadı da güzel.       

HAZIRLANIŞI:  

Unu bir kaba alıyoruz bütün malzemeleri içine alıp güzelce yoğuryoruz ele yapışmayacak bir kıvamda olmalı.Yoğurduktan sonra ekmek hamurumuzun üzerine bir bez örtüp ılık bir ortamda mayalanmaya bırakıyoruz hamurumuz iki katına ulaştığı zaman içerisine zeytinleri ekleyip unlanmış bir yerde boton kalıbımıza göre şekil veriyoruz ve kalıbın içerisine koyuyoruz.Üzerine bir yumurta sarısı sürüp( evinizde ne varsa süslüyoruz )susam,çörekotu,haşhaş,keten tohumu serpip tekrar mayalanmaya bırakıyoruz.Mayalanan ekmeğimizi 200 derecelik fırına atıyoruz üzeri kızarınca fırını 160 dereceye düşürüp içinin pişmesini sağlıyoruz.Pişince fırından çıkarıp dinlenmeye bırakıyoruz.Dinlendikten sonra dilimleyip servis yapabilirsiniz.                                                                                                                                                                                                                                                                                              AFİYET OLSUN................

22 Aralık 2013 Pazar

TAM BUĞDAY UNUNDAN ÇİÇEK EKMEK





TAM BUĞDAY UNUNDAN ÇİÇEK EKMEK TARİFİ


MALZEMELER
  • 5 su bardağı  tam buğday unu
  • 1 su bardağı beyaz un
  • 3.5 su bardağı ılık su
  • 2 tatlı kaşığı instant kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • Yarım çay bardağı AYÇİÇEKyağı

HAZIRLANIŞI: BEN HAMURUMU EKMEK YAPMA MAKİNASININ HAMUR YOĞURMA BÖLÜMÜNDE YAPTIĞIM İÇİN ONA GÖRE TARİF VERCEĞİM. ŞİMDİDEN KOLAY GELSİN.
  •  İLK ÖNCE TAM BUĞDAY UNU KOYUYORUZ.
  • DAHA SONRA BEYAZ UNU İLAVE EDİYORUZ.
  • MAYAYI ,TUZU,ŞEKERİ ,YAĞI KOYUN
  • HAZIRLADIĞIMIZ ILIK SUYU YAVAŞ YAVAŞ İLAVE EDİYORUZ
  • MAKİNANIN DÜĞMESİNE BASIP YOĞRULMASINI SAĞLIYORUZ
  • İYİCE YOĞRULDUKTAN SONRA MAYALANMA İŞLEMİNE BIRAKIYORUZ(MAKİNE YOĞURDUKTAN SONRA KENDİSİ MAYALANMA İŞLEMİNE GEÇİYOR)
  • HAMUR MAYALANIP İKİ KATINA ÇIKINCA MAKİNADAN ALIN YOĞURMA KABINDAN ÇIKARIP YEDİ PARÇAYA BÖLÜP UN SERPTİĞİMİZ TEZGAHTA YUVARLAYIP KELEPÇELİ BİR KALIBA ÇİÇEK ŞEKLİ VERİNCEYE KADAR DİZİN
  • ÜZERİNE BİR YUMURTA SARISI SÜREREK ÇÖREK OTU,HAŞHAŞ,KETEN TOHUMU,SUSAM SERPEREK TEPSİ MAYASININ ALMASINI BEKLİYORUZ
  • KABARDIKTAN SONRA 200 DERECELİK FIRINDA ÜZERİ KIZARMAYA BAŞLAYINCAYA KADAR PİŞİRİN.
  • KIZARMAYA BAŞLADIKTAN SONRA ISIYI 160 DERECEYE DÜŞÜRELİM( İÇİNİNDE PİŞMESİNİ SAĞLAMAK İÇİN)NAR GİBİ KIZARANA KADAR PİŞİRİN
  • FIRINDAN ÇIKARDIĞIMIZ EKMEĞİ BİR BEZ YARDIMI İLE SARALIM DAHA SONRA SOĞUDUKTAN SONRA KALIPTAN ÇIKALIM AFİYETLE YİYELİM.
                                                                                                                        :D AFİYET OLSUN.........