Tavuk Yemekleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Tavuk Yemekleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

29 Aralık 2014 Pazartesi

İÇ PİLAVLI TAVUK BUDU DOLMASI



Yeni bir yıla gireceğimiz şu günlerde yılbaşına özel bir menü yapabilirsiniz iç pilavlı tavuk budu dolması.Tam menüye uygun bir tarif.Tavuğun içini pilavla dolduruyorsunuz yanında patates dilimleyip diziyorsunuz o tavuğun yanında pişmesiyle patateslerin lezzeti bir harika.Adet üzerine olmuş genelde hindi dolması yapılır.Fakat hindi yemeyenler içinde tavuk iyi bir alternatif olabilir..İç pilavlı tavuk budu dolması tek kişilik kişiye özel tavuk dolması olarak yapılır.İstediğiniz kişi kadar yapabilirsiniz.İsterseniz bütün tavuk yerine mesela üç kişisiniz bizim gibi bütün tavuğu bitiremiyorsanız üç adet tavuk budu alıp içini güzel iç pilavımızdan yapıp doldurabilirsiniz.Böyle yapıldığı takdirde çok pratikte oluyor  ayrıca tavuk hiç tabakta  kalmıyor yanınada patates olunca harika bir lezzet oluyor.İç pilavımızın içinde neler yokki neler tam bir ana yemek menüsü tavuğun içinde pilav yanında patates,yanına ayran işte size ana yemek yanında başka bir şeye gerek yok bence siz ne dersiniz?Ayrıca sunum aşamasında da çok rahat edeceksiniz hem midenize hem gözünüze hitap edecek hemde kolaylıkla servisini yapabilileceksiniz. İç pilavdan biraz söz etmek istiyorum size soğanı,dolmalık fıstığı,kuş üzümü,baharatı içinde yok yok tam bir vitamin deposu. Harika bir tad vazgeçemiyeceksiniz.Çocuklarınız için değişik bir lezzet 2014 bitirip 2015 ten gün alacağımız şu günlerde bu iç pilavlı tavuk budu dolmasını denemeye ne dersiniz?



 

MALZEMELER:  

 

                                            
Tavuk için: 

 

  • 3 adet tavuk budu
  • kırmızı toz biber
  • sıvı yağ
  • tuz 

İç pilavı için:

  • 1su bardağı pirinç                                                          
  • 1 adet kuru soğan
  • dolmalık fıstık                           
  •  sıvıyağ
  • kuş üzümü
  • yenibahar
  • karabiber
  • tarçın
  • nane
  • tuz

Garnitür için:

  • 3 adet patates
  • tuz

 

 

HAZIRLANIŞI:

 İlk önce iç pilavımızı hazırlıyoruz.Kuru soğanı yemeklik bir şekilde doğruyoruz sıvı yağda pembeleşene kadar kavuruyoruz. Kavrulan soğanların içine dolmalık fıstıklar atılır kavrulmaya devam edilir.Ardından piçinçler ilave edilir kavrulmaya devam edilir.Kvrulan piriçlerin içine kuş üzümleri ilave edilir.Baharatı ve tuzunu ilave ettiktetn sonra yarım bardak sıcak suyu dökülür.Fazla su ilave etmiyoruz daha sonra tavukların içinde pişeceği için.İlk önce hızlı ateşte kaynayana kadar kaynatılır yavaşa kapatılıp pirinçler suyunu çekene kadar pişirilir.Altını kapattıktan sonra bir kağıt havlu yardımıyla tencenin kapağı kapatılır dinlenmeye bırakılır.




Şimdi iç pilavımız hazır tavukları doldurmaya başlayabiliriz.




Tavuklarımızı alıp güzelce yıkıyoruz içlerini dolduracağımız için sonra tuzlayıp yağlıyoruz.



Tavukların içlerini açıp derilerin altına güzelce iç pilavımızla dolduralım.


Doldurulan tavukları kürdan yardımı ile  her tarafını kapatın.


Ayrı bir kapta patatesleri elma dilimi şeklinde dilimleyin.Eğer hemen kullanacaksanız suya koymanıza gerek yok fakat benim gibi fotoğraflayacaksanız yemeği patatesleri suya koyun kararmamaları için.


Kapatılan tavukların her tarafını tuz,kırmızı toz biber ve sıvı yağ ile yağlıyoruz.Daha sonra tavuk poşetini alıp unluyoruz.Unlanan fırın poşetine dilimlenen patatesleri ve tavukları koyup ağzını bağlıyoruz.Ağzı bağlanan fırın poşetinin bir kaç yerinden delip 200 derecelik ısıtılmış fırına atın.



Tavuklarımız nar gibi kızarınca fırından çıkarabilirsiniz.


Fırından çıkan tavuk dolmamızı ve patateslerimizi yanında ayran eşliğinde servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN....................

28 Aralık 2014 Pazar

MANTARLI TAVUK SOTE


Mantarla tavuk çok yakışır birbirine.Bugün sizler için mantarlı tavuk sotenin tarifini vermek istedim.Misafiriniz mi? geldi evde yemeğinizi mi yetiştiremediniz pratik bir mantarlı tavuk soteye ne dersiniz? Lezzetiyle mükemmel yapması ile basit bu yemeği çok beğeneceksiniz.Tavuk,mantar,ve sebzesiyle birlikte vitaminli bir yemek.Çocuklarınıza değişik bir yemek yapmak istediğiniz de bu yemek ideal bir yemektir.Mantarlı tavuk soteyi sunumuyla da farklı alternatifler yapabilirsiniz.Ben bugün domates soslu çubuk makarna ile sunum yaptım.Siz isterseniz yanına pilav ve patates kızartmasıyla da servis yapabilirsiniz.Ben çocuklar için değişik bir sunum yapmak istedim mantarlı tavuk soteyi bizimkiler domates soslu çubuk  makarnayla çok seviyorlar.Tabiki siz nasıl arzu ederseniz öyle sunum yapabilirsiniz.Baharatıyla,sebzesiyle,mantarıyla bu tavuk soteyi denemek istemezmisiniz?

MALZEMELER:

  • 500 gram tavuk göğsü
  • 300 gram mantar
  • 2 adet kırmızı biber
  • 3 adet sivri biber
  • 3 adet domates
  • 1 adet kuru soğan
  • sıvıyağ
  • tuz 
  • karabiber,pulbiber
  • kekik,kırmızı biber

 

HAZIRLANIŞI:

İlk önce kuru soğanı yemeklik doğrayıp sıvyağda pembeleşene kadar kavurun.Daha sonra jülyen usulde doğradığımız tavukaları içine atıp kavurmaya devam edin.Kavrulan tavukların içine yıkayıp ince dilimler halinde doğranan mantarları atın.Mantarlar suyunu salıp çeken kadar kavurun içine ince doğaran biberleride ilave edip kavurma işlemine devam edin.Domatesleride küp küp doğrayın ve içine ilave edin.Pişmeye yakın tuzunu baharatlarını ilave edip altını kapatabilirsiniz.Kvrulan tavuk sotemizi domates soslu çubuk makarna ile servis yapabilirsiniz.




AFİYET OLSUN.......................

9 Mart 2014 Pazar

EVDE TAVUK ŞİŞ






 Evde her zaman yaptığım yemekler sevilerek tüketilir.Bugün de tavuk şiş yaptım ama bizimkiler bunu dürüm olarak tüketmeyi tercih ediyorlar.Bende evde sağlıklı bir şey yemeleri için hemde çocuklar bu tür şeyleri daha çok sevdikleri için böyle yapmayı tercih ediyorum.Evde yemeğiniz yok hemen bir şeyler hazırlamak istiyorsanız işte size güzel bir altenatif tavuk şiş dürüm şeklinde yapması kolay vede çocukların severek bayılarak yiyebileceği bir yemek.Misafiriniz aninden geldi evde tavuk göğsünüz varsa hemen tavuk şiş yapabilirsiniz.İnanın ki öyle lezzetli ve pratik bir tarif yapmanız ve denemeniz için işte size tarifimiz.

 

MALZEMELER:

  • 2 adet tavuk göğsü
  • 2-3 adet domates
  • 2-3 adet biber
  • 1 paket hazır lavaş
  • tuz,sıvı yağ
  • kırmızı toz biber
  • şiş                                      

Tavuk etlerinizi  sağlıklı ve enfes bir şekilde hazırlayabilir misafirlerinize ikram edebilirsiniz



HAZIRLANIŞI:


İlk önce tavuklarımızı alıp yıkıyoruz onları büyük küpler halinde kesip sosunu hazırlıyoruz.Bir kaba tavuk parçalarını alıp önce tuz,sıvı yağ ve kırmızı toz biber atıp karıştırıyoruz.Yarım saat buzdolabında sosta bekletin.Diğer tarafta da domates ve biberleri büyük kareler halinde doğrayın.Dinlenmiş tavuk etlerini alıp bir tavuk eti bir domates bir biber alıp bunları bu şekilde şişe diziyoruz ta ki tavuk etleri,domatesler ve biberler bitene kadar bittikten sonra da pişirin.Izgarayı ısıtıyoruz ısınan ızgaraya tavuk şişlerini dizin altı ve üstü her tarafı kızarana kadar pişirin.Piştikten sonra lavaşın üzerine tavuk şişini şişten çıkartıp lavaşı sarıyoruz dürüm şeklinde.İsterseniz yanına bulgur pilavı yada garnitür olarak ta soğan,maydanoz,domates,marulla servis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN..................................



25 Şubat 2014 Salı

TAVUK ŞİNİTZEL



Benim gibi çalışan bayanlar için gelsin bu güzelim lezzet.Eve geldiniz evde yemek yok bu tarifi kısa zaman içerisinde yapabilirsiniz yada misafirleriniz için ana yemek olarak ta sunabilirsiniz.Yapması kolay malzemesi oldukça az olan bu tarifin tadı mükemmel ve çokta lezzetli.Çalışan bayanlar işten eve gelince hemen yapabilirsiniz çocuklar beğenerek ve severek yiyeceklerdir bundan emin olabilirsiniz.

MALZEMELER:
  • 1 adet  bütün tavuk göğsü 
  • 2 adet yumurta 
  • 1 paket çıtır pane harcı
  • kızartmak için sıvı yağ 













Misafirleriniz için yada akşam yemeği menüsüne koymak için tavuk şinitzel patates kızartması yanında da arpa şehriyeli pilav çokta güzel gider.Salata ve ayran da eşilik ederse on numara bir akşam yemeği.Sevdikleriniz için hemen yapabilir afiyetle yiyebilirsiniz.




HAZIRLANIŞI:

Tavuk göğüsünü alıp 4 eşit ince parçalara ayırıyoruz. Yumurtaları bir kaba kırıyoruz iyice çırpıyoruz diğer bir kaba da çıtır pane harcını döküp ince dilimlenmiş olan tavuk parçalarını önce yumurtaya daha sonra çıtır pane harcına bulayıp orta hararette kızdırılmış yağda kızartıyoruz sıcak sıcak servis ediyoruz.
AFİYET OLSUN......................

23 Şubat 2014 Pazar

FIRINDA SEBZELİ TAVUK



 Sağlıklı bir yemek tarifi daha sizlerle.Tadı o kadar lezzetli ki vazgeçilmezin olacaktır.Hem sağlıklı hem hafif hem de misafirleriniz için değişik bir tarif.Uzmanlarımız genelde beyaz eti tercih edin diyorlar bu sebepten dolayıdır biz de kırmızı etin yerine beyaz eti tercih edip değişik alternatifler üzerinde duruyoruz.Bu tarifi bir deneyin siz ve misafirleriniz bayılacaktır.Bu tarif için yaz yada kış mevsiminde yapılır diyemeyiz yaz kış yapabilirsiniz.Yaz ayından bezelye ve domatesleri dondurucuya atıyorsunuz bu yemeği her mevsim yapıyorsunuz.




MALZEMELER:

  • 1 Bütün tavuk parçalara ayrılmış 
  • 3-4 adet patates                     
  • 1 Kase bezelye
  • 2-3 Adet havuç
  • 1-2 Adet kırmızı biber
  • 1-2 Adet yeşil biber
  • 1 Kaşık domates salçası
  • tuz,sıvı yağ
  • sıcak su

 HAZIRLANIŞI:

Parçalanmış tavuklarımızı tepsiye diziyoruz.Üzerine soyduğumuz patatesleri elma dilimi şeklinde kesip diziyoruz.Daha sonra da dondurucudan çıkardığımız bezelyeleri patateslerin üzerine döküyoruz.Havuçları yuvarlar dilimleyip bezelyelerin üzerine diziyoruz biberleri de ince ince doğrayıp onlar da tepside yerini alıyor bir de domates dilimlerini ekleyip salçasını hazırlıyoruz.Salçayı bir kaba alıp tuz atıyoruz biraz da sıvı yağ dökün sıcak suyla salçayı inceltip tepsiye dökün isterseniz karabiber de atabilirsiniz ben koymuyorum.Yeteri kadar suyunu ilave edin.Daha sonra tepsinin üzerini folya kağıdı yardımı ile tepsinin her yereni kaplayın.200 derecelik ısıtılmış fırına atın pişmeye yakın folya kağıdını alın üzerini kızartın.Kızardıktan sonra servis edebilirsiniz.   

                                                   AFİYET OLSUN.....................



NOT:

Tavuk veya sebzeler hiç bir işlemden geçmiyor hepsini çiğ malzemeden tepsiye koyup fırına atıyorsunuz.



15 Şubat 2014 Cumartesi

TAVUKLU MANTAR YEMEĞİ




Tavuk ve mantarı ayrı ayrı sevmeyenler varsa bu lezzetli tarifle bayıla bayıla yiyeceğinizden emin olabilirsiniz.Mantar hangi yemeğe girerse girsin çok yakışır.Tavuklu mantar yemeği tavuk etiyle mantarın buluşması olan, ağız tadınıza da hitap edebilecek bir yemek türüdür. Tavuk etini sevenler için, farklı bir lezzet olacaktır. Sağlığa faydalı olduğundan özellikle tavsiye ederiz.Ben  bu tarifi yaparken içine maydanoz,sarımsak  ve kaşar ekliyorum eminin ki daha lezzetli oluyor.Şimdi birlikte yemeğimizi hazırlamaya başlayalım.

MALZEMELER:

  • 500 gram tavuk göğsü
  • 1 paket mantar
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 2 adet çarliston biber
  • 2 adet kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası(istenirse)
  • tuz,kekik
  • maydanoz
  • sıvı yağ
  • kaşar peyniri rendesi
  • limon

HAZIRLANIŞI:

İlk önce mantarları güzelce yıkıyoruz ve doğradığımız mantarları limonlu su dolu kapta bekletiyoruz ki kararmasın diye.Daha sonra küçük küçük doğradığımız soğanları sıvı yağda kavuruyoruz.Doğradığımız tavukları içine atıp suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.Daha sonra çarliston ve kırmızı biberi kavuruyoruz.Doğradığımız domatesleri ilave edip istenirse salçasını da koyuyoruz iyice kavrulan yemeğimize sarımsağını,tuzunu,kekiğini ekliyoruz.Yemeğimiz piştikten sonra içine maydanoz ekliyoruz.Tabağa aldıktan sonra da kaşar rendesini ekleyin.                                                
 AFİYET OLSUN................................



14 Şubat 2014 Cuma

TAVUKLU KEŞKEK


  • 1 bütün tavuk
  • 2 su bardağı aşurelik buğday
  • 2 adet küçük doğranmış kuru soğan
  • tuz                                 
  • tavuk suyu
  • tere yağı
  • toz kırmızı biber




HAZIRLANIŞI:





  • Buğdayı yıkayıp akşamdan bir iki taşı kaynatın ve altını kapatıp aynı tencerede bırakın ki buğdaylar sabaha kadar kabarsın.
  • Tavukları düdüklüde  iyice etleri ayrılana kadar haşlayın. 
  • Etler iyice kemiklerinden sıyrılacak kadar haşlanınca etleri başka bir kaba alın ve suyunu ince süzgeçten geçirip buğdayları ve tuzunu atıp haşlanması için düdüklünün kapağını kapatın.
  • Diğer bir tavada küçük küçük doğradığınız soğanları iyice kavurun.
  • Buğdaylar suyunu çekince soğanları içine ilave edin. Artık biraz bilek gücü göstereceksiniz bu aşamadan sonra.
  • Buğdaylar iyice dövülecek. Bunun için tahta bir kaşıkla sürekli bastırarak karıştırın. Arada et suyu ilavesi yapabilirsiniz. Sakız gibi pişmesi gerekiyor ve sürekli karıştırın dibine çok çabuk sarar. Tuzunu kontrol edin ve karabiber ekleyin.
  • Haşladığınız etleri ince ince didin ve buğdayın içine katın. Dilerseniz üzerine de bütün olarak koyabilirsiniz tavuk etlerinden.
  • Keşkeği servis etmeden önce tabağı da ısıtmanız gerekiyor. Bir tavada tere yağını eritin içine toz kırmızı biberi de ekleyip keşkeğin üzerine gezdirin. 
  • Bilek gücünüze güvenmiyorsanız çok tavsiye etmemekle beraber  isterseniz blender'dan geçirebilirsiniz.                                                   
  •  AFİYET OLSUN.................

    27 Ocak 2014 Pazartesi

    BEŞAMELLİ SEBZELİ TAVUK GÜVEÇ




    Toprak kapta pişen yemek nedense çok daha lezzetli oluyor,acaba toprağın içindeki mineraller ısınınca yemeğe geçiyor mu yoksa eskiden beri bu cümleyi duyduğumuz için psikolojik olarak daha lezzetliymiş gibi mi geliyor,siz ne dersiniz?Ben özellikle bu porsiyonluk güveçleri seviyorum,pişince güveçten çıkarmadan servis edilmesi bana çok otantik geliyor.Kalabalık olmadığı zamanlarda sık sık kullanmaya çalışıyorum.Kalabalıkta olsa tek kişilik hem sunum açısından hem de görsel olarak çok güzel oluyor.Denemenizi  tavsiye ederim.........



    MALZEMELER:

    • 1 Adet tavuk göğsü
    • 2 Adet havuç                                                      
    • 2 Adet patates
    • 1 Su bardağı bezelye
    • 1 Adet kuru soğan                                            
    • Sıvı yağ,tuz
    • Domates salçası
    • Tavuk suyu
    ÜZERİ İÇİN:
    • 2 Su bardağı süt
    • 2 Kaşık un
    • 1 Kaşık tereyağ
    • 1 Su bardağı kaşar rendesi





    HAZIRLANIŞI:

    Soğanları ,tavukları,patatesleri,havuçları küp küp doğruyoruz .Bir tencereye sıvı yağını koyup içine soğanları atıp pembeleşene kadar kavurun daha sonra tavukları içine atıyoruz tavuklar suyunu salıp çekene kadar kavurun.Önce havuçları daha sonra patatesleri atıp iyice kavurduktan sonra salçasını, tuzunu,tavuk suyu koyup sebzeler pişene kadar pişirin.Başka bir yerde beşamel sosunu hazırlamak için kolları sıvı yalım ilk önce tencereye tere yağını koyup eritiyoruz üzerine unu koyup unun kokusu çıkana kadar kavurun üzerine sütü ilave edin tuzunu koyun kaynayana kadar karıştırıp altını kapatın.Hazırladığımız sebzeli tavuğumuzu güveçler eşit bir şekilde dağıtıyoruz daha sonra üzerine beşamel sosunu rendelenmiş kaşarı ilave ediyoruz ve ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Yalnız fırınınızın ızgara bölümü varsa üsten kızartırsanız daha güzel oluyor.Fırına atarken güveçleri tepsiye dizin yarıya kadar soğuk su doldurun öyle fırına verin.
                                                                                                                      AFİYET OLSUN.....................

                                                                                    

    5 Ocak 2014 Pazar

    TAVUK DOLMA



     Fırında iç pilavlı Tavuk dolma genelde aklımıza geldiğinde yıl içerisinde devamlı yaptığımız bir yemek türüdür.Fakat yeniyıla girerken mütavazı aile içerisinde bir yemek yeneceği için genelde adet üzerine olmuş hep Tavuk dolma yapılır. (aslında hindi dolmadır ama bizim damak zevkimize pek uymuyor)Bu senede ailecek bir yılbaşı geçireceğimiz için iş başa düştü yine tavuk dolma yapıldı.


    MALZEMELER:

    • 1.5 veyz 2 kg'lık 1 adet tavuk
    • kırmızı toz biber 
    • sıvı yağ
    • tuz,kürdan

    İç Pilav için malzemeler:

    • 1 su bardağı pirinç                                                                                       
    • 1 paket kuşüzümü
    • 1 paket dolmalık fıstık
    • 2 adet kuru soğan 
    • karabiber,yenibahar
    • tarçın,tuz,dereotu
    • 1 çorba kaşığı tereyağ
    • 250 gr tavuk ciğeri(ben kullanmadım)

    Garnitür olarak:Elma dilimi şeklinde patates

                      



                                                             TAVUĞUN FIRINDAKİ HALİ

     

                                                                     
     
      Biz kalabalıktık ben o yüzden üç adet tavuktan yaptım .Böylece pişen bir  tavuğun tadına doyum olmuyor.Hem tavuk hem patates hemde pilav harika üç lezzet bir arada.  

                                                                    
                                                       
      Serviside bu şekilde oluyor

     

     

    HAZIRLANIŞI:

     

    İlk olarak tencereye tereyağını koyup eritiyoruz ardından fıstıkları ilave edip pembeleşene kadar kavuruyoruz.Daha sonra soğanlarıda ilave ediyoruz(eğer ciğer kullanıcak isek bu aşamada ilave edebilirsiniz) diğer taraftada pirinçlerimizi iyice yıkadıktan sonra soğanların üzerine ekliyoruz .Ayrı bir kapta kuş üzümlerini ıslatıyoruz şişmeleri için şişen kuş üzümlerinide ilave ettikten sonra iyice kavuruyoruz Kavrulan pirinçlerin üzerine tuzunu,baharatlarıda katıp bir bardak sıcak suyunu ilave edip ocağın altını kısıp pişmeye bırakıyoruz.Pişen pilavımızın üzerine havlu kağıt örtüp dinlenmeye bırakıyoruz.Diğer bir tarafta tavuğumuzu hazırlamaya geçelim iyice yıkadığımız tavuğumuzu güzelce tuzlayıp yağlıyoruz kırmızı toz tercihen acısız biberde sürüyoruz demlenmiş pilavı alıp içini dolduruyoruz doldurduktan sonra kürdan yardımı ile iyice kapatalım ki pilavlar dışarı taşmasın bir fırın poşetini alıp içerisini unlayıp ilk önce bir kaç tane patates dilimi koyup ardından tavuğumuzu yerleştiriyoruz tekrar patates koyup ağzını sımsıkı kapatıp fırın tepsisine koyup 200 derecelik fırında 1 saat 1saat 15dakika arası tavuğun büyüklüğüne göre pişiriyoruz.

    Tavuğu piştikten sonra servis tabağına alın burada poşetini çıkartın soğumadan servis yapın.                                                                                                                                                                                    

      AFİYET OLSUN...........