içli köfte yapımı etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
içli köfte yapımı etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

3 Kasım 2015 Salı

İÇLİ KÖFTE


En sevdiğim yemeklerin arasında yer alır yapımı biraz zor olsada bu işi başardığımı düşünüyorum.İlk defa yapmama rağmen hiç bir içli köftem dağılmadı ve beğenilerek tüketildi.İçli köfte marifet gerektiren bir köfte türüdür biraz el marifeti gerektiyor sanırım çok şükür bende o marifetten var.Dağılmayan içli köfteden tadan bir daha istedi tekrar tekrar yapmam gerekti neyseki yılların verdiği tecrübeyle elimiz alıştı şimdi ne zaman isterlerse hemen içli köfte hazır.İçli köfteyi ben bu sefer kızartarak yaptım onun tarifin vericem.Diğer seferede inşallah haşlanmış olan içli köftenin tarifini vericem merakla bekleyin.Şimdi tarifine geçelim......


Malzemeler:

  • 3 bardak köftelik bulgur
  • 1  bardak irmik 
  • 1 bardak un
  • 1 kaşık biber salçası
  • 1 su bardağı sıcak su
  • tuz,karabiber,pulbiber

 İçi için:

  • 500 gram kıyma
  • 2 orta boy soğan
  • tuz,karabiber,pulbiber
  • tereyağ


 HAZIRLANIŞI:

 

Tavaya tereyağını alın ilk önce içini hazırlayalım tereyağının üzerine küp küp doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun üzerine kıymayı ilave edin iyice kavurun.Kavrulan kıymanın üzerine tuz,karabiber,pulbiber ilve edin ve altını kapatın.Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırınki yağı iyice donsun ve içli köftenin içinden yağı akmasın.Ayrı bir yerde köftelik bulguru ve irmiği koyun üzerine sıcak su dökün üzerini kapatın kabarmaya bırakın.Kabaran bulgurun alalım yoğurmaya başlayalın azar azar un ilave ederek yoğuralım salçayı,tuzu,pulbiber ilave edip güzelce yoğurun.Daha sonra elimize ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp limon gibi yapıp iki parmağımızın yardımı ile içini oyun oyulan yere bir tatlı kaşığı yardımıyla hazırladığımız kımadan koyun.Daha sonra eliniz yardımıile o tarafıda kapatın.Harcımız bitene kadar aynı işlemi yapıyoruz yaptığımız içli köfteleri kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın.Sıcak sıcak servis yapın.............