köfte tarifi etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
köfte tarifi etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

3 Kasım 2015 Salı

İÇLİ KÖFTE


En sevdiğim yemeklerin arasında yer alır yapımı biraz zor olsada bu işi başardığımı düşünüyorum.İlk defa yapmama rağmen hiç bir içli köftem dağılmadı ve beğenilerek tüketildi.İçli köfte marifet gerektiren bir köfte türüdür biraz el marifeti gerektiyor sanırım çok şükür bende o marifetten var.Dağılmayan içli köfteden tadan bir daha istedi tekrar tekrar yapmam gerekti neyseki yılların verdiği tecrübeyle elimiz alıştı şimdi ne zaman isterlerse hemen içli köfte hazır.İçli köfteyi ben bu sefer kızartarak yaptım onun tarifin vericem.Diğer seferede inşallah haşlanmış olan içli köftenin tarifini vericem merakla bekleyin.Şimdi tarifine geçelim......


Malzemeler:

  • 3 bardak köftelik bulgur
  • 1  bardak irmik 
  • 1 bardak un
  • 1 kaşık biber salçası
  • 1 su bardağı sıcak su
  • tuz,karabiber,pulbiber

 İçi için:

  • 500 gram kıyma
  • 2 orta boy soğan
  • tuz,karabiber,pulbiber
  • tereyağ


 HAZIRLANIŞI:

 

Tavaya tereyağını alın ilk önce içini hazırlayalım tereyağının üzerine küp küp doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun üzerine kıymayı ilave edin iyice kavurun.Kavrulan kıymanın üzerine tuz,karabiber,pulbiber ilve edin ve altını kapatın.Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırınki yağı iyice donsun ve içli köftenin içinden yağı akmasın.Ayrı bir yerde köftelik bulguru ve irmiği koyun üzerine sıcak su dökün üzerini kapatın kabarmaya bırakın.Kabaran bulgurun alalım yoğurmaya başlayalın azar azar un ilave ederek yoğuralım salçayı,tuzu,pulbiber ilave edip güzelce yoğurun.Daha sonra elimize ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp limon gibi yapıp iki parmağımızın yardımı ile içini oyun oyulan yere bir tatlı kaşığı yardımıyla hazırladığımız kımadan koyun.Daha sonra eliniz yardımıile o tarafıda kapatın.Harcımız bitene kadar aynı işlemi yapıyoruz yaptığımız içli köfteleri kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın.Sıcak sıcak servis yapın.............





15 Ocak 2015 Perşembe

HASAN PAŞA KÖFTE



Herkese güzel bir günden merhabalar......

Herkesin severek tükettiği çocukların asla hayır deyemeyeceği köfte ve patatese farklı bir boyut kazandırdım ikisin bir anda kullandım.Çocuklar bu lezzeti bayılayarak tüketeceğinden emin olabirsiniz.Akşam yemeğizin menüsüne özel davet sofralarına koyabileceğiniz farklı bir köfte Hasanpaşa köfte.Sunumuyla farklı lezzetiyle eşsiz olan bu köfteyi ramazanda iftar menüsünede koyabilir misafirlerinize eşsiz güzel sunumlarda bulunabilirsiniz.Benim oğlum üniversitede okuyor Burdur da tabi öğrenci olduğundan dolayı ne kadar yemek yapabilir tahmin ediyorsunuzdur herhalde.Genelde öğrenciler makarna yada fast food gıdalar tüketiyor.Annesinin yemeklerini özlemiştir diye her geldiğinde değişik yemekler yapmaya çalışıyorum ki özlediği yemekleri yiyebilsin.En sevdiği yemeklerden biri de köftedir.Bende her seferinde aynı köfteyi değil de farklı lezzetler yapmaya çalışıyorum.Bu seferde hasanpaşa köfte yaptım o kadar çok sevdi ki bayılarak tüketti diyebilirim size.Hasanpaşa köfte çok kolay bir tarif sadece aşamaları çok var onları yaptıktan sonra harika bir lezzet oluyor denemenize tavsiye ederim size.Köftesi bildiğimiz herzaman evde yaptığımız anne köftesi üzerine de kaşar ve patates püresi yapıp koyuyoruz biraz da salçalı su buyrun size hasanpaşa köfte.Severek tükedeceğiniz hasanpaşa köftenin tarifine buyrun....


 

MALZEMELER:

 

KÖFTE İÇİN:

  • 750 gram dana kıyma
  • 3 dilim bayat ekmek içi                                               
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yumurta sarısı
  • maydanoz
  • karabiber
  • kimyom 
  • kekik
  • tuz 

PATATES PÜRESİ İÇİN:

  • 2-3 adet patates
  • 1 çay bardağı süt
  • kaşar rendesi
  • tereyağ
  • tuz

SOSU İÇİN:

  • 2 kaşık domates salçası
  • sıcak su
  • sıvıyağ
  • üzerine kaşar peyniri

 HAZIRLANIŞI:

 

İlk önce köftemizi güzelce yoğuruyoruz.Bir kaba kıyma,soğan rendesi,ekmek içi,yumurta sarısı,baharatları,maydanozu ve tuzunu ilave edip iyice yoğurun vaktiniz varsa bu şekilde 1-2 saat buzdolabında dinlendirin.



 Dinlendirilen yoğurduğumuz köfteyi buzdolabından alıp cevizden büyük parçalar koparıp çanak şeklinde yapıp yağlanmış tepsiye köfte malzemesi bitene kadar yapıp dizin.


Tepsiye dizilen köfteler 200 derecelik kızdırılmış fırında pişirilicek.
 

 Pişirilen köftelerin üzerine birer parça kaşar peyniri koyun.


                          Kaşar peyniri koyduğumuz köftelerin üzerine patates püresi koyun.
Patates püresi için ilk önce patatesleri haşlayın daha sonra haşlanan patatesleri sıcakken püre haline getirip içine bir parça tereyağ koyup,tuzunu,sütünü ve kaşar rendesi koyup püre haline getirin.


Daha sonra salçalı sosunu hazırlayın.İlk önce tavaya sıvıyağ koyup salçayı içine koyup kavurun sıcak su ilave edin patates püresi koyduğumuz köftelerin üzerine sosu döküp kızgın fırına atın.


Fırına atılan köfteleri on dakika kadar pişirin sosu içine çeksin.


Fırından köfteleri çıkarıp üzerine kaşar rendesi döküp tekrar atıp pişirin.


Kaşarlar eridikten sonra fırından çıkartıp servis yapabilirsiz.

AFİYET OLSUN..................