yılbaşı menüsü etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
yılbaşı menüsü etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

29 Aralık 2014 Pazartesi

İÇ PİLAVLI TAVUK BUDU DOLMASI



Yeni bir yıla gireceğimiz şu günlerde yılbaşına özel bir menü yapabilirsiniz iç pilavlı tavuk budu dolması.Tam menüye uygun bir tarif.Tavuğun içini pilavla dolduruyorsunuz yanında patates dilimleyip diziyorsunuz o tavuğun yanında pişmesiyle patateslerin lezzeti bir harika.Adet üzerine olmuş genelde hindi dolması yapılır.Fakat hindi yemeyenler içinde tavuk iyi bir alternatif olabilir..İç pilavlı tavuk budu dolması tek kişilik kişiye özel tavuk dolması olarak yapılır.İstediğiniz kişi kadar yapabilirsiniz.İsterseniz bütün tavuk yerine mesela üç kişisiniz bizim gibi bütün tavuğu bitiremiyorsanız üç adet tavuk budu alıp içini güzel iç pilavımızdan yapıp doldurabilirsiniz.Böyle yapıldığı takdirde çok pratikte oluyor  ayrıca tavuk hiç tabakta  kalmıyor yanınada patates olunca harika bir lezzet oluyor.İç pilavımızın içinde neler yokki neler tam bir ana yemek menüsü tavuğun içinde pilav yanında patates,yanına ayran işte size ana yemek yanında başka bir şeye gerek yok bence siz ne dersiniz?Ayrıca sunum aşamasında da çok rahat edeceksiniz hem midenize hem gözünüze hitap edecek hemde kolaylıkla servisini yapabilileceksiniz. İç pilavdan biraz söz etmek istiyorum size soğanı,dolmalık fıstığı,kuş üzümü,baharatı içinde yok yok tam bir vitamin deposu. Harika bir tad vazgeçemiyeceksiniz.Çocuklarınız için değişik bir lezzet 2014 bitirip 2015 ten gün alacağımız şu günlerde bu iç pilavlı tavuk budu dolmasını denemeye ne dersiniz?



 

MALZEMELER:  

 

                                            
Tavuk için: 

 

  • 3 adet tavuk budu
  • kırmızı toz biber
  • sıvı yağ
  • tuz 

İç pilavı için:

  • 1su bardağı pirinç                                                          
  • 1 adet kuru soğan
  • dolmalık fıstık                           
  •  sıvıyağ
  • kuş üzümü
  • yenibahar
  • karabiber
  • tarçın
  • nane
  • tuz

Garnitür için:

  • 3 adet patates
  • tuz

 

 

HAZIRLANIŞI:

 İlk önce iç pilavımızı hazırlıyoruz.Kuru soğanı yemeklik bir şekilde doğruyoruz sıvı yağda pembeleşene kadar kavuruyoruz. Kavrulan soğanların içine dolmalık fıstıklar atılır kavrulmaya devam edilir.Ardından piçinçler ilave edilir kavrulmaya devam edilir.Kvrulan piriçlerin içine kuş üzümleri ilave edilir.Baharatı ve tuzunu ilave ettiktetn sonra yarım bardak sıcak suyu dökülür.Fazla su ilave etmiyoruz daha sonra tavukların içinde pişeceği için.İlk önce hızlı ateşte kaynayana kadar kaynatılır yavaşa kapatılıp pirinçler suyunu çekene kadar pişirilir.Altını kapattıktan sonra bir kağıt havlu yardımıyla tencenin kapağı kapatılır dinlenmeye bırakılır.




Şimdi iç pilavımız hazır tavukları doldurmaya başlayabiliriz.




Tavuklarımızı alıp güzelce yıkıyoruz içlerini dolduracağımız için sonra tuzlayıp yağlıyoruz.



Tavukların içlerini açıp derilerin altına güzelce iç pilavımızla dolduralım.


Doldurulan tavukları kürdan yardımı ile  her tarafını kapatın.


Ayrı bir kapta patatesleri elma dilimi şeklinde dilimleyin.Eğer hemen kullanacaksanız suya koymanıza gerek yok fakat benim gibi fotoğraflayacaksanız yemeği patatesleri suya koyun kararmamaları için.


Kapatılan tavukların her tarafını tuz,kırmızı toz biber ve sıvı yağ ile yağlıyoruz.Daha sonra tavuk poşetini alıp unluyoruz.Unlanan fırın poşetine dilimlenen patatesleri ve tavukları koyup ağzını bağlıyoruz.Ağzı bağlanan fırın poşetinin bir kaç yerinden delip 200 derecelik ısıtılmış fırına atın.



Tavuklarımız nar gibi kızarınca fırından çıkarabilirsiniz.


Fırından çıkan tavuk dolmamızı ve patateslerimizi yanında ayran eşliğinde servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN....................